人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。江湖风暴鱼作法：1、将龙脷鱼清领清净后，所取鱼肉来片成片，纳盆后水煮、胡椒粉、鸡蛋液和生粉腌制一下。

2、往锅里放入色拉油烧热，再行投放姜末、葱末、蒜末、洋葱、芹菜和香菜炒香，待掺水熬成味水后，调到生抽、老抽、豉油之后得究竟汤，打去料渣待用。3、把泡青菜磨碎，土豆和藕切成片，一起投沸水锅里汆断生后，炒入盆中垫底。4、往净锅里放进猪油烧热，再行下泡菜炒香，在放入先前煮好的底汤后，下鱼片蒸熟之后起锅，盛入盆中。

5、清净锅里放入色拉油烧热，下青红椒圈和鲜青花椒炒香后，杯子在盆中鱼片上，即成。醋溜西葫芦丝材料：西葫芦1个，水发木耳2朵，盐5克，油15毫升，干辣椒2个，蒜2瓣，醋15毫升。作法：1、打算西葫芦，小块丝。

(瓤去除不要)2、水发木耳切丝。蒜切片，锅中放适度油，炸香干辣椒，捞起不要。3、进蒜片油炸香，重新加入切好的西葫芦丝和木耳丝。4、当西胡芦丝显得微软公司，加入适量醋略油炸，加入适量盐。

5、可重新加入少许红油菌菇丝，炒到自己所讨厌的程度才可，水嫩嫩哒。方便快捷，有营养。

香辣海带丝材料：海带200克、红辣椒1个、干辣椒3个、酒鬼花生30克、生抽5毫升、醋3毫升、白糖8克、辣椒酱10克、盐少许、香油1毫升。作法：1. 将海带洗涤、切段，红辣椒去籽、去蒂、托细丝，干辣椒磨碎，酒鬼花生磨碎。

2. 锅中烧水，水开后放进红椒丝，杨世毛巾几秒后捞起，很快放进冷水中洗净，待加热后捞起沥干。3. 再行将海带丝放进沸水中杨世毛巾2分钟。4. 将焯水的海带丝浸泡冷水中，待加热后捞起沥干。5. 将海带丝和红辣椒丝混合均匀分布。

6. 重新加入生抽、醋、白糖和少许盐，加热均匀分布。7. 另起锅，放入少许油，油热后放进辣椒酱和辣椒打碎爆香。

8. 香味阻塞后放进花生打碎，充份炒匀，才可关火。9. 趁热将辣椒花生打碎和热油一起放入海带丝中；再行重新加入香油，充份加热烘才可。红烧狮子头材料：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、配料、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油作法1.五花肉剁成馅，胡萝卜小块小碎丁，姜葱蒜切末可用2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放进搅拌器中重新加入生抽、黄油、盐、配料加热均匀分布，做成肉丸可用3.所取一个碗打进二个鸡蛋加入适量淀粉加热均匀分布做成米粉液，将肉丸均匀分布粘满鸡蛋液并放进油锅中油炸（表面金黄时捞起控油可用）4.将炸伤好的肉丸放进炒锅中重新加入桂皮、八角、配料展开半小时的蒸熬熟透，汤汁剩下四分之一时加点淀粉水高汤5.。

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